Code 🎁 4ème 🎂 : PILE4

Café d’Indonésie – Radiophare – Java Sunda

Notes de dégustation : Poivre, Pain grillé, Caramel, Citron

Ce café Radiophare, par la coopérative indonésienne Klasik Beans, offre une tasse peu banale, corsée, riche, onctueuse… étonnante ☕️, qu’il doit notamment à la méthode de traitement Wet Hulled, ou Giling Basah, typique d’Indonésie. Originaire de la région de Sunda sur l’île de Java, ce café est cultivé en pleine jungle. Son terroir et le savoir-faire de la coopérative lui donnent son caractère unique, teinté de notes de caramel, de poivre, de pain grillé et de citron. 🌿🌴

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Les caractéristiques - Café d’Indonésie – Radiophare – Java Sunda

Pays / Région : Indonésie / Java
Localité / Terroir : Sunda / Radiophare
Altitude : 1200 - 1500m
Variétés : Catimor / Typica / Line S
Process : Wet Hulled
Producteurs : Coopérative KLASIK BEANS
Notes de dégustation : Poivre, Pain grillé, Caramel, Citron
Note SCA : 85
Spécifications : Café de forêt (pins, eucalyptus, ...)

Ce café offre une tasse peu banale, corsée, riche, onctueuse… étonnante ☕️. Le grain se compose d’un mélange complexe, de plusieurs variétés d’Arabica : Catimor, Typica et Line S. La méthode de traitement Wet Hulled, ou Giling Basah, est typique d’Indonésie. Elle consiste à retirer la coque externe de la cerise de café quand celui-ci est encore à 30 – 35% d’humidité (bien + que dans d’autre procédés). Tout ça donne au café une texture unique, crémeuse, et préserve les arômes. Originaire de la région verdoyante de Sunda sur l’île de Java, ce café nous vient des mains expertes de la Coopérative Klasik Beans. Depuis sa création, cette coopérative regroupe des producteurs dédiés à la promotion de pratiques agricoles durables et au maintien de la forêt tropicale. Les caféiers y sont cultivés en symbiose avec la jungle, favorisant une riche biodiversité et renforçant l’équilibre de l’écosystème local. Les 250 hectares de la coopérative sont un modèle de gestion environnementale, où la faune et la flore prospèrent côte à côte avec les cultures de café. Sur le plan gustatif, le Klasik Beans étonne par ses notes de caramel sucré, de poivre piquant, de pain grillé croustillant et de citron vivifiant, une palette qui reflète la richesse de son terroir et l’engagement de ses producteurs. 🌿🌴

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